大家好！今天給大家帶來一道老家的特色菜！內蒙古的羊雜碎！
我老媽前兩天從老家買回來了生羊雜，處理干凈以後煮熟，今天來製作內蒙特色羊雜碎！
首先準備材料
煮熟的羊雜一套
土豆兩顆切條
番茄一顆或者番茄膏少許（不是番茄沙司！不是番茄沙司！不是番茄沙司！）
大蔥生薑適量
下面開始製作。
首先熱鍋，放入羊肥肉煉油，也可以直接用食用油，要炒到焦黃色。
炒焦黃以後下入蔥姜炒香，蔥姜炒香後下入土豆翻炒均勻，然後沿鍋邊加入一品鮮醬油炒勻炒香。
之後下入辣椒和煮好的羊雜炒勻。
羊雜煸炒一分鍾，下入番茄炒勻。
番茄炒勻加入開水，沒過羊雜，我這里加了煮羊雜時候的湯。煮開以後加鹽調味，味道可以重一些。調味後轉中小火燉煮40分鍾，煮至土豆半融化狀態即可出鍋。
湯色紅亮，加一點羊油辣子更是美味絕倫。
在內蒙西北部地區，這種的羊雜碎都會搭配米飯一起吃，下飯好味。
冬日一碗暖身大補，當然比較推薦用內蒙的羊雜製作，內蒙比較好的羊雜腥膻味很小，所以我沒有加什麼香料，如果腥膻味比較重的羊雜在煮至羊雜的時候需要加香料，炒制的時候加五香粉壓一下味道。
今天的分享就到這里啦，我們下期再見～
