文/星滅山上一白妖
不久之前，我盤點了一下2022年的「年度爛梗」。
當然，「爛梗」只是個不算很貼切的修飾詞。在現在，我和我周圍的朋友們其實早就習慣了在群聊里借梗飆圖，也都希望新的一年能出現更多有趣的樂子。
但讓人有些沒想到的是，今年第一個稱得上是現象級的熱梗，竟然是「依託答辯」。
這個切片來源於一檔名為《頂級廚師》的美食綜藝節目，其中一期節目的壓力測試環節里，參賽選手們被要求在指定時間烹飪出評委指定的菜餚，也就是「九轉大腸」這道菜品。
其中一位名叫俞濤的選手，給評委曹可凡端上了要求的「九轉大腸」，然後主動介紹到：自己在清洗大腸的時候主動保留了一部分「原味」，這樣才能讓人知道自己吃的是大腸。
隨後，作為評委的曹可凡詢問到「你是故意的還是不小心的」，俞濤同樣一臉認真的回應：故意的。
盡管俞濤的回答很有底氣，但菜品跟他的配合顯然不是很好。曹可凡將一塊大腸送入口中後便立即戴上了「痛苦面具」，迅速將大腸吐在了餐巾上面——想刀一個人的眼神是藏不住的。
然後鏡頭迅速調轉，對准了臉上寫滿無辜的俞濤。
然後不出意外的，這位給評委端上了「答辯」的選手遭到了淘汰，只是相較於其他人的遺憾離場，俞濤臨走前的那一聲「值了」，似乎包含了別樣的意味——「一換三」肯定血賺啊。
完全不需要任何旁白和語言，評委曹可凡從最初滿臉笑容，貼心的詢問這名17歲參賽選手的做菜細節，到大腸入口後想要「鯊人」的眼神，配合上俞濤的「精彩演出」，以及橫亘在兩人中間的「答辯風味」大腸，就已經提供了足夠的節目效果。
就是這短短37秒的片段，在幾天時間里已經有了1500萬以上的超高播放量。
就像文章開頭提到的那樣，我跟其他朋友們已經開始用「九轉大腸」飆圖了。
有被譽為「互聯網公廁」的孫吧版本
「你是故意在諸王峽谷玩滋崩的嗎？」
「故意的！」（驕傲）
還有《APEX英雄》的其他版本。
戰錘版本：
偷膠大戶萬代版本：
原本的愛情故事，也突然就沒那麼讓人期待了。
當然，被禍害的並不僅僅是這一家動畫電影……
除了各路梗圖相繼出爐，隨著「九轉大腸」的走紅，也讓長達十多分鐘的加長完整版《頂級廚師》，同樣擁有了數百萬的播放量，各種二創也應運而生。
最為普遍的，便是通過配音的方式，將切片「迫害」的目標從評委曹可凡換成其他人。
比如將參賽選手俞濤換成了虛擬主播「阿梓」，而幾位評委則分別由「七海」等多名虛擬主播擔任。
比起原片中曹可凡本人「憋屈」地帶上「痛苦面具」的情況，幾位虛擬主播評委平日「口吐芬芳」的次數本就相當頻繁，所以也直言不諱的對著選手「阿梓」進行輸出。
最終的成片不僅很有節目效果，同時也算變相幫曹可凡出了一口「惡氣」。
但別忘了，「澀情才是第一生產力」，盡管九轉大腸看上去跟「澀澀」沒有半毛錢關係，可網友的創造力是無窮的。
不僅將選手和評委的對話換成了日語，還給「大腸」賦予了人格，添加日語的女聲音效。然後整個視頻的畫風一下子就變得奇怪了起來。
（諸位，我好興奮啊！）
還有人從節目里挖出了曹可凡本人的「惡行」：比起「九轉大腸」時候的自己，這時的曹可凡顯然經驗更為老道，直接要跟這位製作出了「泔水配拉麵」的選手「一換一」——你陪我吃一點兒。
而且，這段素材在B站走紅，那麼大量的鬼畜顯然是它逃不過的一個二創門類。
不管怎麼說，「九轉大腸」算是徹底成了這段時間的互聯網熱梗。不過，隨著這個「答辯風味」的九轉大腸切片走紅，很多人看到大腸就條件反射產生不好的聯想。這使得一些美食UP主親自下場（尤其是九轉大腸所屬的魯菜系UP）進行澄清：真正的九轉大腸不是這樣的！
著名美食UP王剛更是恰到好處的，在前兩天更新了「原味大腸」的製作教學，可以說是很有節目效果了。
話說到這裡，可能不少人對於九轉大腸這道菜產生好奇。
還好，雖然肯定不能實操，但是在文章中跟大夥聊聊應該還是可以的。
「九轉大腸」這個名字其實就是紅燒大腸的升華版，主要是為了形容這道菜的烹飪手法相當復雜，如同九轉仙丹的煉製過程。而我也在UP王剛去年6月的「九轉大腸」視頻里，看到了這道菜完整地製作過程（網上版本較多，但差異不大）。
整個製作過程也被分成了洗、焯、煮、汆、煸、燒、煨、㸆諸多環節，可以說很貼合「九轉」這個名頭了。
「洗」這個過程，不僅需要仔細清理大腸上的淋巴和臟油脂，後續還需要依靠麵粉的粘性來去除其餘的雜質，之後更是需要反覆清洗直到水清。
除此之外的烹飪環節，大夥看到名字應該就能了解一二，除了「㸆」可能會讓人有些疑問。
這個相對生僻的字代表的同樣是一種烹飪技法：先把原料炸透或兩面煎黃，然後放進調料及湯汁，移到文火上收干湯汁。
完成了「㸆」之後，意味著這道九轉大腸就順利完成了。
在具體了解了九轉大腸的製作方法之後，回過頭來，再看看參賽選手小胖俞濤的這道九轉大腸，就顯得很耐人尋味了。
不少人表示，這個切片的節目效果不僅來自於選手和評委的表情反差，還來自於選手依靠「陽謀」實現了一換三，讓評委吃下了「答辯」。
但在看過教學後，真相也就呼之欲出：真正讓曹可凡帶上「痛苦面具」的，是俞濤刻意沒有清理的、留在大腸內的豬網油（也就是俞濤口中的「原味」），而非大夥想像中的「答辯」。
而最後對九轉大腸進行收汁的時候，俞濤加入了豬網油焯水剩下的液體，這種「原湯化原食」的操作才是他「反殺」三位評委的關鍵。
當然，你或許會問：「原湯化原食」的操作聽上去很有道理啊，到底是俞濤處理的問題，還是完全不存在這項操作？
其實是有的，但卻是在「原味大腸」這道菜中。
可即便如此，所謂的「原味」，也只是先利用干凈的豬網油來煉油，然後用這種油脂來炒制後面的大腸。至於將豬網油焯水後的液體用來收汁，就完全是俞濤自己的「創造力」了。
雖然這個操作有些離奇甚至「反胃」，但如果你有了解過俞濤在節目中完整地表現，或許就不會太過驚訝了。
在這期製作九轉大腸的節目中，俞濤之前的那名選手因為處理的太過干凈，下料太重，被評委評價為「丟失了食材本身的味道」。經過節目組的剪輯和拼接，最終呈現出的效果，就好像是俞濤吸取前一位選手的教訓，留下了「原味」在大腸之中。
除此之外，俞濤以往的參賽菜品中，還有比「九轉大腸」更震撼的。
在那期節目中，節目組給出了西瓜、瘦肉等材料讓選手發揮。大部分選手選擇利用西瓜皮和瘦肉來做菜，瓜瓤則用來製作一道甜品。
俞濤呢？他選擇的是自己以往從未嘗試過的「西瓜羹」——將西瓜瓤、瘦肉和枸杞按照先後順序加入鍋中燉煮，然後盛放在西瓜皮當中。
這份擔心果然還是應驗了
西瓜瓤本身在加熱後就會發酸的特點，在配合上瘦肉和枸杞這些食材，最終成品的味道如何可想而知。更何況，單看「西瓜羹」的賣相都很難讓人下嘴（yue）：
大夥玩梗玩的樂呵，UP主製作「九轉大腸」二創的熱情更是空前高漲，但在大夥兒都在轉髮長圖時，卻沒多少人發現，這檔將「答辯」端到三位評委面前的綜藝，其實是10年前的節目了。
2010年，東方衛視收購海外綜藝節目《廚藝大師》的版權之後，打造了這檔中國本土的美食綜藝節目《頂級廚師》。來自全國各地的美食愛好者在這裡進行比拼，經由曹可凡、劉一帆等評委的評判遭到淘汰或是晉級。
最終的冠軍則類似於原版的《廚藝大師》，能夠獲得百萬創業基金和一份工作合約。
只是總覽近些年引進的海外綜藝，除了「跑男」、「中國好聲音」等少數幾個火熱的現象級節目，不少海外綜藝進入中國後都呈現出了一定的水土不服，《頂級廚師》更是只做了兩季便草草收場。
事實上，不僅僅是「九轉大腸」這段切片本身十分抽象，《頂級廚師》整個綜藝幾乎稱得上是「抽象」的代名詞——因為它的名場面實在是太多了。在刀工考驗環節，一位女選手處理的洋蔥切片相當粗糙，三位評委中唯一一位會做飯的劉一帆拿著洋蔥質問這位選手「愛不愛食材？」，這名女選手不知是被洋蔥嗆得流眼淚還是為之「感動」，一邊哭一邊大聲的對著評委碰到自己眼前的洋蔥說「我愛它，我愛它」。然後，她就這樣神奇的通過了刀工考驗這一關……
如此抽象的表演，過去我只在另一位抽獎派代表「葯水哥」的直播間欣賞過。
即便單從幾位評委拿著刀叉吃中國菜的場景，也能明顯看出節目本土化上的不足。再加上本身的節目效果比起《廚藝大師》相去甚遠，這種結局也算是意料之中。
即便現在突然翻紅，也僅僅是因為選手製作菜品實在太過離奇的緣故。
對於觀眾而言，這份歡樂是共通的，但對於這檔節目本身來講，這樣的翻紅方式顯然是有些「尷尬」甚至是羞恥。
此前選手俞濤本人還發了視頻回應，對於自己封存依舊的「九轉大腸」得到大家關注感到相當的榮幸。
視頻介紹里更是提了一嘴：關注我，帶你解鎖大腸新吃法。
然後，這位老哥的短視頻賬號更新內容，就從原本很正經的美食視頻，變成了接近「九轉大腸」的重口畫風。
只是，在沒了曹可凡這位「可敬評委」來飆對手戲之後，這類視頻好似成了真正的「依託答辯」，不再有那種反差感帶來的歡樂。
但評論區的朋友和俞濤之間的互動卻將這個顯得有些枯燥的視頻，升華到了一個新的高度。
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