我的世界沒有太陽可以種菜嗎？

可以。
植物的成長只要有足夠的光亮就好，沒有太陽可以用火把，螢石之類的光源來代替太陽培育植物。
樹苗的下方要有足夠厚的土層才會長出樹，一般遊戲中的3-4天就可以了，還可以用骨粉催化，不過僅限於單人遊戲～