艾爾登法環職業能換嗎？

可以。初始職業和初始裝備都不重要，遊戲里可以隨時換，隨便升級，如果你一開始要近戰莽夫，後來想玩魔法了，也可以升級選擇魔法方向，隨便怎麼玩。